Galletas de avena, almendras y cacao sin gluten

Receta sin gluten

El azúcar la debemos consumir en pequeñas cantidades, pero no está prohibida totalmente. Se recomienda no pasar de 25 gramos diarios, (en niños de 1-3 años no pasar de 17 g), teniendo en cuenta la presente en muchos alimentos preparados (tomate frito, yogures, pan bimbo, etc.), y de manera natural en alimentos, como las frutas. Teniendo esto en cuenta, dentro de una dieta saludable, se puede consumir ocasionalmente un desayuno o postre dulce.

Estas galletas son más sanas que las que compras de manera industrial, tanto porque llevan grasas buenas (aceite de oliva), y menos azúcar. Además están buenísimas y es una comida divertida y sencilla para preparar con los niños. Las puedes preparar con avena, almendras o cacao

¿Qué necesito?  

INGREDIENTES: Para 24-30 galletas aproximadamente, dependiendo del tamaño.

• 1 huevo
• 100ml de aceite de oliva virgen
• 75 g de azúcar moreno  (o panela)
• 150g de harina de arroz
• Copos de avena sin gluten, 2 cucharadas soperas
• Almendras crudas molidas, 2 cucharadas soperas
• Cacao puro sin azúcar, 1 cucharada sopera
• Una pizca de sal
• Aroma de vainilla
• Almendras crudas, pepitas de chocolate, …(opcional), para decorar

¿Cómo lo preparo?

Batir el huevo y añadir el aceite. Batir durante un rato. Añadir el azúcar y volver a batir.  Añadir aroma de vainilla (opcional).  Añadir la harina y una pizca de sal. Dividir la masa en 3 partes iguales y mezclar con las manos con las almendras, el cacao, y los copos de avena. Hacer bolitas y aplastar, colocar en una bandeja con papel de horno. Decorar al gusto.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo).

Introducir en el horno a media altura unos 10-13 minutos o hasta que se vean que empiezan a dorarse.

Dejar enfriar y ya están listas.

Tener en cuenta que los frutos secos enteros no los deben tomar hasta los 3 años